Et İşleme Usta

DÜRÜMLE

Türkiye’nin en hızlı büyüyen zincir restoran markalarından biri olan Dürümle'nin İstanbul Ömerli'de bulunan üretim tesisinde görevlendirmek üzere Usta takım arkadaşı aramaktayız.


Genel Nitelikler

· En az ilköğretim mezunu, tercihen ustalık belgesi bulunan

· Genel Hijyen Eğitimi almış olmak

· Benzer pozisyonda en az 3 yıl çalışmış olmak

· Kırmızı ve Beyaz et üretimi ile ilgili yeterli bilgiye sahip olmak

· Erkek

İş Tanımı

· Üretim Yöneticisinden gelen üretim planlaması doğrultusunda iç alan kişi ve iş organizasyonunu yapılması konusunda Ustabaşı ile koordineli çalışmak

· Beyaz et ve kırmızı et üretim alanında doğrama, et tirimleme, harç hazırlık, kebap basım süreçleri, beyaz et için ürünün şişe takım süreçlerinde aktif rol almak

· Üretim miktarlarının mesai saatleri içerisinde tamamlanması için gerekli koordinasyonu sağlamak

· Sorumlu olduğu üretim odasında koordinasyon ve iş planını sağlamak

· Üretim için gerekli ön hazırlık süreçlerini kontrol etmek (kasa ve şiş yeterliliği, ön temizlik)

· Ustabaşı yönlendirmesi ile mal kabul aşamasında ürün uygunluğunu (tüm hammaddeler) teyit etmek

· Proses gerekliliği depolarda bulunan üretim ve hammadde girdilerinin raf ömürlerini düzenli olarak kontrol edip, uygunsuzlukların tespit edilmesini sağlamak, düzeltici faaliyetler uygulamak ve Ustabaşına bilgi vermek

· Personel ihtiyaç ve talepleri konusunda Ustabaşı ve Üretim Yöneticisi ile iletişimi sağlamak

· Üretim yaparken Ürün Reçeteleri’ ne bağlı kalmak, gıda güvenliği ve hijyeni şartlarını karşılamak ve tüm bunları uygulatmak,

· Üretim sırasında oluşan uygun olmayan sıcaklık, gramaj, malzeme kırılması, haşere, kaza, yaralanma ve benzeri olumsuzluklar-uygunsuzluklar yanı sıra diğer uygunsuzlukları amirlerine bildirmek,

· Üretim alanında ürünleri takip etmek, günlük, haftalık ve aylık sayımlarını yapmaya yardımcı olmak

· Üretim gereklilik süresince ihtiyaç halinde proseste yer alan tüm işlemleri gerçekleştirmek

*Servis+Yemek
*Servis Güzergahı: Tuzla Şifa, Kartal, Çekmeköy, Sancaktepe, Sultanbeyli, Pendik Kurtköy, Yenişehir Bölgesi