Bulaşıkhane Görevlisi (Steward)

Raffles Otel

1. Bilgi

• Ziyafet etkinlikleri sırasında veya mekanlarla ilgili evin arka kısımlarında yoğun dönemlerde çalışan ekipmanların temizliğine yardımcı olmak.
• Tüm çalışan ekipmanı ve pişirme araçlarını yıkamak ve cilalamak ve incelemek
• Dağıtımdan önce temizlik
• Temizlenmiş ekipmanı uygun yerlere dağıtmak.
• Kullanılan tüm işletim ekipmanlarını kullanılan sistemlere uygun olarak yıkamak.
• Temizlenen tüm eşyaları uygun depolama alanlarına yerleştirmek veya çeşitli mekanlara dağıtmak.
• İşlevler, envanterler ve diğer gereksinimler için işletim ekipmanının hazırlanmasına yardımcı olmak ve dağıtmak.
• Kişisel hijyen ve bakım ile ilgili standartların tutarlı bir şekilde karşılanmasını sağlamak.

2. Hizmet

• Kontrolleri altındaki tüm işletim ve temizlik ekipmanlarının sorumluluğunu paylaşmak.
• Her yemek servisi öncesinde, sırasında ve sonrasında ve gerektiğinde tüm zemin yüzeylerini, duvarları, mutfak ekipmanını, havalandırma deliklerini, tavanları ve diğer ekipmanları yıkamak, dezenfekte etmek, yağdan arındırmak, kurutmak ve cilalamak.
• Sorumlu Amir veya Yönetici Aşçı tarafından talimat verildiği şekilde diğer temizlik görevlerini yerine getirmek.
• Satın alma taleplerinin gerekli zamanlarda toplanması ve toplananların belirlenen standartlarda (temizlik ekipmanları, kimyasallar vb.)
• Başta COSHH ve El Kitabı olmak üzere tüm İş Sağlığı ve Güvenliği kurallarına uymak. Yönetmelikler, departmanda bu pozisyonla ilgili ve verilen tüm eğitimlere katılmanızı sağlamak için verilir ve eğitimler günlüğe kaydedilir.

3. Operasyon

• Çöpleri boşaltmak ve otel politikasına göre ekipmanı çalıştırmak için çöpleri temizlemek ve ayırmak.
• Boş kutuları temizlemek ve uygun yerlere iade etmek.
• Şişeleri çıkarmak, sıralamak ve uygun alana taşımak.
• Gerektiğinde çöp ile ilgili tüm alanları iyice temizlemek ve dezenfekte etmek.
• Evin arka kısımlarında herhangi bir haşere görüldüğünü, harekete geçebilmeleri için amirlerinize bildirmek.